Preparación

1. Descongele el pavo en refrigeración 24 horas antes de hornearlo
2. Precaliente el horno a 185°C/ 365°F
3. Abra y descarte la funda externa impresa
4. El pavo debe mantenerse en la funda transparente y microperforada
5. No necesita realizar perforaciones a la funda
6. Coloque el pavo con la pechuga hacia arriba en la funda horneable en una bandeja al momento de ingresar al horno
7. Hornee a 185°C/ 365°F por aproximadamente tres horas o hasta que salte el medidor de cocción que se encuentra en la pechuga
8. De ser necesario, para dorar deje hasta 45 minutos más; puede utilizar el grill
9. Retire del horno y deje enfriar por 15 minutos
10. Retire con cuidado la funda horneable cortándola por los costados del pavo, para no desprender la piel
11. En una olla ponga a fuego medio: vino tinto, vinagre balsámico, azúcar y mermelada
12. Deje cocinar esta preparación hasta que se reduzca a la mitad de su volumen original y obtener una salsa consistente
13. Agregue la fruta fresca a la salsa
14. Sirva esta salsa caliente o fría con el pavo