Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C
2. Mezcle la mantequilla con las hierbas, la pimienta y la sal en grano
3. Acomode el pavo en una bandeja para horno y cuidadosamente levante la piel de las pechugas y meta poco a poco la mantequilla con hierbas hasta cubrir totalmente las pechugas, acomode la piel en su puesto y temple con palillos por la parte más delgada de las pechugas
4. Repita el mismo procedimiento con las alas, piernas y muslos
5. Salpimiente por la parte exterior del pavo y cocine tapado con papel aluminio por 4 horas, destape y deje dorar hasta que el termómetro interno salte