Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C ó 356°F
2. Salpimiente la pechuga de lado y lado
3. Coloque sobre una tabla las tiras de tocino sobreponiéndolas y encima coloque el pavo
4. Envuelva el rollo firmemente y con la ayuda de papel aluminio dé forma de embutido, apretando bien al envolver, para mantener la forma
5. Hornee por 25 minutos, retire el papel aluminio y deje dorar por 10 minutos
6. Saque del horno y corte en forma de medallones
7. Para realizar la salsa, caliente una sartén y derrita la mantequilla junto con el aceite de girasol oliva
8. Sofría la cebolla perla, agregue el vino, deje que hierva y se evapore el alcohol
9. Agregue el caldo de pollo, mostaza, crema de leche y deje reducir
10. Rectifique sabores con sal y pimienta, sirva con los medallones