Preparación

1. Sazone las pechugas de pavo con sal, pimienta y comino, dore la carne en una sartén procurando que no se seque, retire y reserve
2. En la misma sartén con aceite de achiote refría los pimientos, cebolla y ajo, cuando estén blandos, incorpore la leche de coco y crema de leche, cocine a fuego lento durante 10 minutos
3. Cuando la preparación del encocado tenga una textura cremosa, rectifique sabores con sal, pimienta, comino, cilantro y perejil, incorpore el pavo y mezcle
4. Decore con coco rallado y acompañe con yucas fritas