Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C ó 356°F
2. Condimente el pavo con sal y pimienta
3. En un recipiente coloque la mitad del whiskey, previamente calentado, y sumerja las pasas, reserve
4. Para realizar el relleno sofría en una sartén el ajo, cebolla, jengibre y mantequilla
5. A continuación agregue el restante de whiskey y deje que hierva hasta que el alcohol se evapore
6. Añada el azúcar y cuando se forme un caramelo agregue las peras y las pasas
7. Añada el caldo de pollo, deje que hierva y reserve el relleno
8. Rellene las pechugas de pavo y enrolle cubierto con papel transparente
9. Refrigere por una hora, luego hornee el enrollado por 10 minutos y en una sartén dórelo por todos los lados
10. Deje que las pechugas rellenas reposen por 5 minutos antes de porcionarlas y servir