Preparación

1. Deshuese la pechuga de pavo, aplane, condimente con sal y pimienta
2. Enrolle la pechuga con los frutos secos y el tocino
3. Asegure el rollo con papel aluminio y hornee por 1 hora y 15 minutos en un horno precalentado a 180°C
4. Para la salsa, deje reducir a la mitad el vino, incorpore frutillas y romero a fuego medio, cierna y condimente con sal y pimienta
5. Una vez que el enrollado alcance los 74°C/166°F retire del horno, deje enfriar y corte en medallones
6. Sirva acompañado de salsa y ensalada fresca